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Sono riportati sotto i nuovi menù del Capodanno 2013 di Otel Varietè, con le due formule di cena servita con spettacolo di varietà, e di cena a buffet con musica divertente. Per entrambe le proposte il prezzo del menù è da intendersi “a persona” e include il guardaroba, il parcheggio e la discoteca.

Il primo menù si riferisce alla cena servita con spettacolo di varietà (costo 130€ a persona).

Il secondo menù è a buffet che verrà servito nella sala adiacente, dalla quale non sarete in grado di vedere lo spettacolo, ma ci sarà un intrattenimento con musica divertente. Tutti i partecipanti avranno il loro tavolo apparecchiato con posti riservati, ma si serviranno da soli (costo 85€ a persona).

Menù cena servita con spettacolo di varietà:           

Welcome drink a base di prosecco e cocktail analcolico alla frutta

accompagnato da piccoli appetizer

Budino di gorgonzola con carpaccio di vitello marinato alla salvia

Cannellone di pasta filo alle olive, erbette di campo in fonduta di tartufo

Filetto di manzo in salsa al timo e tortino di carciofi

Soufflè freddo di panettone con salsa al rhum

Bevande:

Acqua naturale e gassata

Vino rosso Lusiolo IGT 2007 “Falorni”

Caffè

Bottiglie di Spumante Rosamaro Masseria Altemura per il brindisi di Mezzanotte!!!

Menù cena a buffet con musica divertente:

Welcome drink a base di prosecco e cocktail analcolico alla frutta

Gli stuzzichini

Assortimento di Tramezzini colorati

Sandwich di salmone affumicato

Focaccine ripiene

Torte salate della casa

Strudel di verdure

Barchette di pasta brisée con mousse al Philadelphia e noci

Vol au vent con mousse di caprino

Bruschettine al pomodoro fresco e basilico

Crostini di polenta con paté di fegatini

Croissant salati

Muffin alle olive con salsa tartara e praga

Involtino di bresaola con ricotta alle erbe

Varietà di fritti

Olive all’ascolana

Verdurine pastellate

Crocchette di Patate

Panzerotti di pomodoro e mozzarella

Piccoli arancini di riso alla siciliana

Crocchette di pollo

Chele di granchio

Varietà di Pizza al taglio

Assortimento di Focacce all’olio, alle patate, di semola, croccanti,

grissini, pane multicereali e crackers

Varietà di Spiedini freddi

Prugne, Ananas e Scamorza

Provola e Mortadella

Tondina e Wurstel mignon

I Bicchierini

Cheese-cake salato al gorgonzola

Gazpacho con gamberi

Mousse di mascarpone con biscotto ai semi di sesamo

Piccole ricotte di bufala

Gli Affettati ed i Formaggi

Tavolozza di pecorini toscani

Scaglie di Grana in forma

La caprese

Selezione di formaggi nazionali accompagnati da miele di castagno e composte di verdura. Alcuni esempi:

Pecorino Romano

Stracciatella pugliese

Stracchino cremoso

Provolone piccante

Asiago

Gorgonzola

Speck dell’Alto Adige

Prosciutto di Praga

Spianata calabra

Gran Tagliere Toscano

(Salame, prosciutto crudo, finocchiona e salamino di cervo)

I primi piatti

Fagottino di crespella ai porcini e timo

Maccheroncini alla lepre

Lasagnetta alle verdure e pesto

I carpacci

Carpaccio di bresaola della valtellina con julienne di sedano rapa, scaglie di grana Carpaccio di manzo con rucola, carciofi e pinoli

Carpaccio di tacchino arrosto con peperoni caramellati

Gli spiedini caldi di pesce

Cubi di tonno, gamberoni, calamari e pesce spada

I secondi di carne

Gran pezzo di manzo con patate arrosto

Coscia di anatra marinata con verdure grigliate

I dolci

Selezione di pasticceria mignon e dolci al cucchiaio

Pandoro

Panettone

Bevande: Acqua naturale e gassata

Vino rosso Lusiolo IGT 2007 “Falorni” (1 bottiglia ogni 4 persone)

Brindisi con bottiglie di prosecco Spumante Rosamaro Masseria Altemura

Caffè