Capodanno Otel Firenze, Capodanno firenze 2013 Otel, Otel firenze, Firenze Otel

(Il prezzo del menù sia del buffet che della cena di gala è da intendersi “a persona” e include il guardaroba e il parcheggio)

 Menù Capodanno 2013, cena servita con spettacolo: (per chi prenoterà dopo le ore 21.00 del 29/12 avrà il tavolo riservato nella sala Bacardi, laterale rispetto al palco dello spettacolo)

Welcome drink a base di prosecco e cocktail analcolico alla frutta 

accompagnato da piccoli appetizer

 Soufflè di tartufo bianco di San Miniato con marinata di chianina affumicata
 (ingredienti: ricotta, besciamella, uovo, grana padano, tartufo)

 Lasagnetta al ragù bianco d’anatra e funghi chiodini, al profumo di timo

 Filetto di manzo in salsa foie gras con bieta croccante e cupola di sfoglia

 Delizia alla nocciola su salsa inglese e punta di menta

 Bevande:

 Acqua naturale e gassata

 Vino rosso Fonte al Sole IGT 2010 “Ruffino”

 Caffè

 Bottiglie di Spumante Rosamaro Masseria Altemura per il brindisi di Mezzanotte!

Menù Capodanno 2013 buffet con musica divertente (il buffet non è servito, e non è nella sala dello spettacolo)

Welcome drink a base di prosecco e cocktail analcolico alla frutta

Gli stuzzichini

Assortimento di Tramezzini

Sandwich di pesce spada affumicato

Focaccine croccanti ripiene

Torte salate ai funghi, ai carciofi e di ricotta e spinaci

Stuzzichini misti di pasta sfoglia farciti

Strudel di verdure

Barchette di pasta brisée con mousse al salmone affumicato

Vol au vent con mousse di caprino

Pizzette di pasta sfoglia

Bruschettine al pomodoro fresco e basilico

Crostini con paté di fegatini

Douchesse di pane con gli affumicati di mare

Croissant salati

Rotolino di piada con formaggio e prosciutto cotto

Involtini di pasta fillo con ricotta e zucchine

Varietà di fritti

Olive all’ascolana

Verdurine pastellate

Crocchette di Patate

Panzerotti di pomodoro e mozzarella

Involtini croccanti di verdure

Piccoli arancini di riso alla siciliana

Crocchette di pollo

Chele di granchio

Varietà di Pizza al taglio

Assortimento di Focacce all’olio, alle patate, di semola, croccanti,

grissini, pane multicereali e crackers

Varietà di Spiedini freddi

Prosciutto di Praga e scamorza affumicata

Mozzarelline e pomodori ciliegini

fontina e piccoli wurstel

I Bicchierini

Cheese-cake salato al gorgonzola

Crema di zucchine con gamberetti

Mousse di caprino con biscotto ai semi di papavero

Piccole ricotte agli aromi

Gli Affettati ed i Formaggi

Tavolozza di pecorini toscani

Scaglie di Grana in forma

La caprese

Selezione di formaggi nazionali accompagnati da miele di castagno e composte di verdura. Alcuni esempi:

Pecorino Romano

Stracciatella pugliese

Stracchino cremoso

Provolone piccante

Asiago

Gorgonzola

Speck dell’Alto Adige

Prosciutto di Praga

Ventricina piccante

Gran Tagliere Toscano

(Salame, prosciutto crudo, finocchiona e salamino di cinghiale)

I primi piatti

Crespelle di ricotta e tartufo in crema di latte

Maccheroncini al ragù bianco d’anatra

Cannelloni di patate e gamberi

I carpacci

Carpaccio di bresaola della valtellina con julienne di zucchine, scaglie di grana e vinaigrette all’aceto balsamico

Carpaccio di manzo al pepe rosa e radicchi misti scoltellati

Carpaccio di tacchino arrosto

Gli spiedini caldi di pesce

Cubi di tonno, gamberoni e polpo croccante

I secondi di carne

Lombata di cinta senese con patate arrosto

Faraona ripiena, al forno, con sformatini di verdure

I dolci

Selezione di pasticceria mignon e dolci al cucchiaio

Pandoro

Panettone

Bevande: Acqua naturale e gassata

Vino rosso Arrocco di Campoli “Pieve di Campoli” (1 bottiglia ogni 4 persone)

Brindisi con bottiglie di prosecco Spumante Rosamaro Masseria Altemura

Caffè