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Cena alla carta Menù Capodanno 2013

(Oltre agli Antipasti e Primi Piatti, di seguito riportati
nel dettaglio, una scelta di Pizze Doc e "dolci in fundus" )
Inizio cena 19,30.

GLI ANTIPASTI, serviti con focaccina calda:

Il Crudo, la bufala Doc e Burrata Pugliese

Assaggio di Formaggi con mostarda di cipolla e peperoncino

Straccetti di Manzo Affumicato grigliati con Rucola e sfoglie di

Pecorino stagionato

Burratina Con Sottolii Artigianali

Polpo Eliseo grigliato il giusto con le Verdurine "che ce vo"
Tagliere di Salumi Nostrali e Carciofini

 PRIMI PIATTI:

Gnudi di Ricotta e Spinaci alla Caprese in salsa di Pomodori
Ciliegini su velo di Bulala Doc e pioggia di parmigiano.

Taglierini freschi Zucca Gialla e Porcini trifolati nel coccio,
mantecati al Pecorini di Grotta.

Strozzapreti al Profumo di Mare con Polpetti di Scoglio,
Code di Mazzancolle e Carciofi Morelli.

Bavette Selezione Chef Oro, allo Scoglio con Cozze e Vongole,
in Guazzetto di Crostacei.

Spaghettini all'uovo in Cartoccio con Ragù tre Sapori, Funghi
Prataioli e Verdurine Croccanti.

Gnocchi Ripieni ai formaggi freschi, in sughetto di straccetti
d'Anatra, tagliati a coltello, con Carciofi freschi.