ANTIPASTI

Salmone marinato del baltico con chiffon di finocchio e arancia con mousse di avocado

Crostoni grigliato con patè di fegatini

Vol au vent con crema di pecorino e tartufo

PRIMI PIATTI

Tortello di brasato con burro al ginepro e cialda croccante

Gemelli di pasta fresca con ragu’ bianco e punte di asparagi

SECONDO

Straccetti di vitella nella corona di pane con carciofi e funghi

Patate alla ghiotta

Spinaci saltati

DOLCE

Dolcetto tiepido al cioccolato e crema chantilly

BEVANDE

Acqua

Vino Chianti Antinori (1 bottiglia ogni 4 persone)

Brindisi di capodanno con Blanc de Blanc Antinori