ANTIPASTO

Selezione di salumi di Cinta Senese, accompagnati da crostini toscani su base di lardo di colonnata e varie selezioni di cavoli autoctoni, crostini di fegatini.

PRIMI

Lasagna di pasta verde dell'appennino Tosco-Emiliano

Cappellacci di ricotta e spinaci conditi con Fondue di pecorino stagionato di Pienza e pepe nero toscano.

SECONDI

Bocconcini di cinghiale alla Mugellana accompagnati da fagioli zolfini del valdarno.

Peposo imprunetino accompagnato da purè di patate bianche della montagna di Firenzuola.

DALLA TRADIZIONE

Assaggio di cotechino e lenticchie come auspicio per l'anno nuovo.

DOLCE

Tiramisù e bottiglia di spumante per brindare all'anno nuovo.

BEVANDE

Acqua

Bottiglia di Chianti Classico Riserva (1 ogni 2 persone), oppure, bottiglia di vernaccia di San Giminiano