CENONE SERVITO DI CAPODANNO (85€)

ANTIPASTO (servito in portata unica)

Trilogia di cruditè:

Scampo con uova di lompo

Carpaccio di capasanta, maionese di corallo e clamentine

Tartare di salmone marinato al gin con spugna di mare

PRIMI

Cappellacci di ricotta e timo con crema di cardo, triglia e funghi

Guazzetto di mare in crosta

SECONDO

Branzino, pelle croccante, cozze, mousse di pomodoro del piennolo e chips di cannellino

DOLCE A BICCHIERE

Crumble alla cannella, yogurt greco alla rosa damascena e mousse di cachi

BEVANDE

Vino: 1 bottiglia ogni 2 persone

Incanto Mediterraneo  - Casadei - Sauvignon Blanc, Seimillon

Coperto, acqua, caffè e brindisi di mezzanotte sono inclusi

Costo 85€