MENU PESCE CAPODANNO 2020

ANTIPASTI
Gran piatto composto da:
Cubetti di tonno marinati su crema di mango con caviale al limone e brunoise di mela verde
Capasanta scottata su specchio di salsa all'arancia di Sicilia
Polpo di scoglio marinato alla barbabietola su patata Fondant
Cheesecake salato al salmone e aneto
Gamberone in Panure al limone con maionese alla paprika affumicata

PRIMI PIATTI
Risotttino al finocchietto selvatico e filetto di sgombro
Cannellone di mare del Via Vai

SECONDO PIATTO
Tonno in crosta di nocciole su salsa olandese e verdure di stagione

DOLCE
Mattonella al Gianduia

BEVANDE
Acqua
Vermentino La Pettegola- Banfi
Prosecco DOC “ Il Fresco “ Villa Sandi
Caffè