MENU PESCE CAPODANNO 2019 (110€, acconto 50%)

GRAN PIATTO DI DEGUSTAZIONE DI ANTIPASTI
Tartare di tonno con pomodorini datterini e basilico
Polpo di scoglio del Mediterraneo alla griglia con patate croccanti e olio nuovo di " Castellare"
Carpaccio di salmone marinato all’arancia e the verde su mousse di formaggi magri e erba cipollina
Insalata di mare tiepida
Capesante con crema di piselli e crumble di speck

PRIMI PIATTI
Risotto Carnaroli con Franciacorta “Lo Sparviere- Cuvee n7”, zafferano e filetto di scorfano
Tortelli Mugellani di patate con fonduta di Parmigiano DOP e tartufo nero di San Miniato

SECONDO PIATTO
Cotechino della Tradizione con Lenticchie di Norcia
Tonno scottato con salsa alle arance, veli di cipolla di Certaldo agrodolci e flan di zucchine

DOLCE
Millefoglie scomposto

BEVANDE
Acqua, Caffè, Vino bianco Vermentino IGT“La Pettegola”-Banfi e Prosecco “il fresco”- Villa Sandi